Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Ekmek çeşitlerinin üretimi için çavdar içerikli karışım
Buğday unu, çavdar unu %30, kurutulmuş çavdar hamur ekşisi, tuz, şeker, kavrulmuş çavdar malt unu ve enzim içerir.
% 100
12 ay.
Kağıt torba 25 kg.
| CARTERO ÇAVDAR MİKSİ | 10,000 kg. |
|---|---|
| Maya | 0,300 kg. |
| Su | yaklaşık 6,000 l. |
| Hamur Ağırlığı | 16,300 kg. |
| Yoğurma süresi: | 4 + 6 dakika |
|---|---|
| Hamur sıcaklığı: | 27-28 °C |
| 1. fermantasyon: | 10 dakika |
| Hamur ağırlığı: | 0,550 kg yada mevcut ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlayınız. |
| 2. fermantasyon: | yaklaşık 50 dakika |
| Fırın sıcaklığı: | 240 °C’de fırına verilir ve daha sonra sıcaklık düşürülür. |
|---|---|
| Pişirme süresi: | 30 – 35 dakika |
Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.