Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Ekşili artizan ekmek çeşitlerinin üretimi için karışım
Buğday unu, gluten, çavdar unu %10, kurutulmuş çavdar hamur ekşisi, çavdar malt unu, tuz, kavrulmuş buğday malt unu ve askorbik asit ve enzim içerir.
% 20
12 ay.
Kağıt torba 25 kg.
| CARTERO EKŞİLİ KÖY EKMEK MİKSİ | 10,000 kg. |
|---|---|
| Maya | 0,150 kg. |
| Su | yaklaşık 7,000 l. |
| Hamur Ağırlığı | 17,150 kg. |
| Yoğurma Süresi: | 5 + 15 dakika |
|---|---|
| Hamur Sıcaklığı: | 24 °C |
| 1. Fermantasyon: | 120 dakika |
| Hamur Ağırlığı: | 0,550 kg yada mevcut ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlayınız. |
| 2. Fermantasyon: | 40 – 50 dakika |
| Fırın Sıcaklığı: | 240 °C’de fırına verilir, istim verildikten sonra sıcaklık 200 °C’ye düşürülür. |
|---|---|
| Pişirme Süresi: | Yaklaşık 35 – 40 dakika |
Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.