Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Karabuğdaylı ekmek üretimi için karışım
Karabuğday unu, tam buğday unu, kurutulmuş buğday hamur ekşisi, tuz buğday malt unu, antioksidan (askorbik asit E300), enzim (fungal alfa amilaz)
% 20
12 ay.
Kağıt torba 25 kg.
| CARTERO KARABUĞDAY MİKSİ | 10,000 kg |
|---|---|
| Sıvı Yağ | 0,400 kg |
| Maya | 0,400 kg |
| Su | yaklaşık 8,000 l. |
| Hamur Ağırlığı | 18,800 kg. |
| Yoğurma Süresi: | 3 + 8 dakika (Spiral yoğurucu) |
|---|---|
| Hamur Sıcaklığı: | 26-28 °C |
| 1. Fermantasyon: | 5 dakika |
| Hamur Ağırlığı: | 0.450 kg (8,5 cm * 14,0 cm * 9,0 cm kalıp |
| 2. Fermantasyon: | 50 dakika |
| Fırın Sıcaklığı: | 240-200 ºC (yüksek ısıda başlayıp buhar verildikten sonra ısı düşürülür) |
|---|---|
| Pişirme Süresi: | 30 dakika (ekmek ağırlığına göre) |
Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.