Cartero Kavılca Ekmek Miksi

Ürün Açıklaması

Kavılca buğday ekmeği üretimi için karışım Kavılca buğday unu, buğday unu, kurutulmuş buğday hamur ekşisi, buğday gluteni buğday malt özütü, buğday malt unu, tuz, antioksidan (askorbik asit E300), enzim (fungal alfa amilaz).

Kullanım Oranı:

% 20

Raf Ömrü:

12 ay.

Ambalaj:

Kağıt torba 25 kg.

Reçete

CARTERO KAVILCA MİKSİ	10,000 kg
Maya	0,300 kg
Su	yaklaşık 6,500 l.
Hamur Ağırlığı	6,800 kg.

Yoğurma Süresi:	3 + 7 dakika (Spiral yoğurucu)
Hamur Sıcaklığı:	24-26 °C
1. Fermantasyon:	15 dakika
2. Fermantasyon:	45 dakika

Fırın Sıcaklığı:	220- 240 °C (yüksek ısıda başlayıp buhar verildikten sonra ısı düşürülür)
Pişirme Süresi:	35 – 40 dakika

Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.