Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Rus ekmek çeşitlerinin üretimi için karışım
Tam buğday unu, çavdar unu %15, ayçekirdek içi, buğday kırması %3, malt unu, kavrulmuş çavdar malt unu, kurutulmuş çavdar malt ekşisi, baharatlar, tuz, antioksidan (askorbik asit E300), enzimler (fungal alfa amilaz, lipaz, fungal hemiselülaz).
%100
12 ay.
Kağıt torba 25 kg.
| CARTERO RUS EKMEK MİKSİ | 10,000 kg |
|---|---|
| Maya | 0,300 kg |
| Su | yaklaşık 6,000 l. |
| Hamur Ağırlığı | 16,300 kg. |
| Yoğurma Süresi: | 3 + 9 dakika |
|---|---|
| Hamur Sıcaklığı: | 24-26 °C |
| 1. Fermantasyon: | 15 dakika |
| Hamur Ağırlığı: | Mevcut ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlayınız. |
| 2. Fermantasyon: | yaklaşık 35 dakika |
| Fırın Sıcaklığı: | 240 °C’de fırına verilir ve daha sonra sıcaklık düşürülür. |
|---|---|
| Pişirme Süresi: | Yaklaşık 30 – 35 dakika |
Ürün hakkındaki sorularınız veya detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.